※ご予約は１ヶ月前より承ります。
※コースを下記よりお選びの上、必ず前日までにご予約下さい。当日のご予約はお受けできませんので、ご了承下さい。
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<ディナーコース>
アミューズ＋オードブル２品＋メイン＋デザート＋コーヒー
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●「長野県産天然 猪のロースト」のコース￥17,000
●「コック・オ・ヴァン」のコース ￥17,000
●「長野県産天然 熊とセップ茸のポルト酒煮込み」のコース￥18,000
●「本日のお魚料理」のコース ￥18,000
●「南仏シストロン産 仔羊のロースト」のコース ￥20,000
●「和牛フィレ肉のウェリントン風」のコース ￥20,000
●「特選黒毛和牛（雌）フィレステーキ」のコース ￥22,000
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★ 特別おまかせコース ￥23,000〜
　　アミューズ３種 + オードヴル２品 + お魚料理
　　 + お肉料理 + デザート + コーヒー

※ご予約は１ヶ月前より承ります。
※コースを下記よりお選びの上、必ず前日までにご予約下さい。当日のご予約はお受けできませんので、ご了承下さい。
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<ディナーコース>
アミューズ＋オードブル２品＋メイン＋デザート＋コーヒー
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●「長野県産天然・猪のロースト、タイムとケッパー風味」のコース ￥16,000
●「長野県産天然・熊と金柑のポルト酒煮込み」のコース ￥17,000
●「本日のお魚料理」のコース　￥18,000
●「南仏シストロン産・仔羊のロースト」のコース ￥19,000
●「和牛フィレ肉のウェリントン風」のコース ￥19,000
●「特選黒毛和牛（雌）フィレステーキ」のコース ￥21,000
●「長野県産天然・青首鴨のロースト」のコース （お二人様より承ります。）￥23.000
●「長野県産天然・きじのエテュヴェ、コニャック風味、ソース・サルミ」のコース　￥26,000
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★ 特別おまかせコース ￥22,000〜
　　アミューズ３種 + オードヴル２品 + お魚料理
　　 + お肉料理 + デザート + コーヒー

The STYLE / Gourmet
「澄んだ味わい カウンターの向こうから」

＊トランペット茸とウフ・ポシェ、ブール・ブランソース
＊栗のスープ、セップ茸とフォワグラ添え
＊ほろほろ鳥とモリーユ茸のヴァン・ジョーヌ煮込み、カマルグ産玄米添え

「清らかな日本のジビエを食べに行く。」
　・猪の骨付きロースト
　・猪のユール
　・ツキノワグマのロースト

　　

●「“必食”の名店」
●「本当においしかったレストラン“ベスト20”」

● ご予約は1か月前より承ります。
● 必ずお召し上がりのコース、お料理をお決めいただいた上でご予約下さい。（お選びになるメインディッシュによりコースが異なります。）
● 当日キャンセルの場合にはキャンセル料を頂戴いたします。
● 現在ランチは営業いたしておりません。

愉しい銀座｢ハレの日の流儀｣

銀座｢美食｣特集
　カーエム「牛フィレ肉のロッシーニ風」

● クリエイション魂 「フランス料理人　宮代潔」